“叶黄你这个留样制度,做得比较好啊!”

“我去过很多企业的职工餐厅,能够把留样制度执行得这么彻底的,还真不多见!”

孙副秘书长还是头一次遇到这种情况,忍不住把叶开又夸了一遍。

虽然说从2011年开始,国家食药监局就首次明确了食品留样制度,但是执行力度并没有那么大,要求也只是留样量不少于100克。

这个要求标志着留样制度开始进入规范化事业,但当时的检测项目和标准都相对比较基础一些,对于基层的执行力度也并非是那么严格。

甚至在很多企业或者学校的食堂、餐厅里面,操作员工都不清楚有这个制度。

正式推行颁布推行《餐饮服务食品安全操作规范》,已经是四年之后的2018年10月才开始的,后来的要求当中,明确强制要求学校食堂、养老机构、集体用餐配送单位、中央厨房以及承接超过100人聚餐的餐厅,必须严格执

行留样制度,并且将留样量从100克提升到不少于125克。

当然了,这项制度上升为国家标准,就要到2022年2月以后了,标准的法律效力更强,对违规行为的约束和处罚也有了更坚实的法律依据。

此时叶开的企业餐厅里面,已经提前把这项制度给严格执行起来,走在整个社会的前面,确实是非常难得一见的情景。

“我这也是防患于未然。”

“我们公司总部的餐厅也好,还是分公司的员工餐厅也罢,用餐人数少则几百人,多则几千人,这么大的用餐规模,万一出现什么特殊状况,问题就太严重了。”

“对于大型企业来说,员工的食品安全同样重于泰山。”

“所以我考虑到这个情况,就觉得凡事预则立,不预则废,有些情况要提前重视起来,把控好各个环节,才能避免出现无法挽回的问题。”

叶开见众人都在关心这件事情,于是就把自己坚持贯彻食品留样制度的原因,向众人解释了一番。

“叶黄这个做法,确实很有见地。”

“我们学校里面虽然也在执行食药监局的相关要求,但绝对没有【佳开科创】这么严格,从食品安全的角度来看,这个严格执行确实很有必要。”

“回去之后,我们要专门开个会研究这件事情,争取早些把这个制度给落实下来,省得出了问题之后再亡羊补牢。”

国科大的田副校长,首先对叶开的这个做法给予了充分的肯定,并且表示大学校园的餐厅同样属于是大规模聚餐的重点场所,确实应该把这个制度给落实好。

其他两所高校的带队人员,也都觉得这件事情很有启发效应。

对于他们这样的顶尖儿高校来说,虽然增加这项管理制度可能会给餐厅工作人员带来一些麻烦,但也并非是特别麻烦,无非就是学校集中拨款增加一批大型的冰柜罢了。

相对于这些高校每年的投入而言,这种支出不过是九牛一毛而已,只要具有充分的合理性,校务会上很快就能通过并且落实下来。

“这件事情,确实可以重点推动一下。”

“协商会议那边儿,也可以根据这个情况做一个选题,调查一下大中专院校、中小学校的食堂里面,执行食品留样制度的具体情况。”

“叶童这句话说得对,防患于未然终究要比亡羊补牢好得多,既然可以提前想到并且有机会预防的风险,没必要等到它发生之后再去处理,而要付出巨大的代价。”

“这样的代价背后,可能就是一条条人命。”

孙副秘书长对于这件事情的重视程度也很高,此时已经让随行人员记了下来,表示回去之后就要针对此事做一番调研,争取早日推动相关的法律法规强化并且推广下去。

“今天这顿工作餐,吃得很有意义啊。”

众人都是业界精英,都知道今晚上的这些见闻,很有可能就改变整个行业的一些底层规则,心情顿时都变得非常激动起来。

“叶童,孙总?”

“这个食品留样制度,听起来是不错,但是对于经营性的饭店来说,一道道菜都要留样的话,是不是会严重增加经营者的负担?”

“就比如说我们平常去的一些饭店,每天的客流量也非常大,而且饭菜的种类更是比较繁杂,这个情况要怎么留样?”

也有人不大明白这个制度的具体情况,只是稍微琢磨了一下之后,就觉得想要推行起来的话,可能存在很大的阻碍,于是就忧心忡忡地提出了自己的心中疑问。

于是众人的目光,就都看向了叶开。

对于大多数人来说,只要不是从事专业活动,对于这些自己认知范围之外的情况,确实一知半解,甚至是一无所知,仅仅能够依靠臆想去猜测。