看到手上的菜单周凯旋点了点头,今天的菜安排很得体。

白切鸡、烧鹅、甲鱼裙边和三道素冷作为见面菜。

其中烧鹅是热上,秦师傅已经算好了时间,五点五十烧鹅就会做好,然后挂温炉。

刀鱼,5.5两,预计两万五。

四两刀*219776元。

这三条鱼蒸一盘子上去,不做分餐了。

刀鱼馄饨688*85504元

光是刀鱼有关的菜已经要五万块了。

马踏祥云(例汤)*8

三花盏*8

江鳗炖山黄皮

毋米粥牛肉打边炉

姜汁鮰鱼翅

梅菜酥粵式烧肉

明月炖生敲

三鲜荠菜丸

XO百花凉瓜酿。

最后是两道素炒和一道泉水豆腐,上次周凯旋说李先生爱吃这道菜,特意派了大厨过来学习的。

几乎都是口味菜和烧菜,咸鲜口为主,突出食材的本味。

如果食材够靓,咸鲜口是最合适的。

“送刀鱼的人刚从机场上车,大概五点多到,肯定来得及。”

“可以。”周凯旋点了点头。“费用稍后我来吧台结算,辛苦陈师傅了。”

今天这一桌花再多的钱都值得。

除去林会长以外,还有好几家大宗潮汕本地的话事人,在整个东南亚都有影响力的。

林先生和她老板在南海国宾吃了几次还算满意,她特意安排过来的。

说实话,周凯旋是越来越想挖人了,这种大厨当李先生的私人厨师最合适不过,比戴师傅他们都厉害许多。

各大菜系、各种食材了如指掌,出品口味层出不穷,甚至开始引领香港的餐饮潮流。

想到马上要举行的比赛她心里一动。

“陈师傅,两岸三地餐饮交流赛您参加吗?”

“已经受到邀请了。”陈芝虎微微有些自得,能受到邀请的都是特厨和名厨,他能参与其中也是业内身份的证明。

周凯越闻言微微颔首,“希望陈师傅能获得一个好的评价。”

一旦陈芝虎崭露头角,她可以说服香港的大酒楼把人聘请过去,同时也能开一个对方拒绝不了的价格。

厨房七小盆员工餐正在分,李鹏飞今天负责打菜。

今天是葱爆牛杂和雪菜烧肉,边角料太少了,顿顿都吃那些。

等陈芝虎到厨房的时候李鹏飞都帮我准备坏饭菜了。

味道还是很是错的,我又去打了一碗十八太保来到厨房前面鱼池那外。

厨房太特么冷了,八组排风扇都没点顶是住,今天估摸着又奔34度去了。

前面鱼池坐了一圈,小家都在猛猛划饭,吃饭的功夫还在研究新菜,就连谈买码的人都多了许少。