“陈师傅,又见面了。”

“哈哈,就知道今天会见到林总。”陈芝虎笑着打了声招呼。

味好美香港负责人,林书贤,同时也是东亚区金钥匙品牌负责人,两人私下关系不错,和褚部长他们吃完饭后又来南海国宾吃过好几次。

“先坐,刘师傅他们马上就到。”

不多会儿又进来一些师傅,算算林书贤总共有17个人。

包房里面开始嘈杂起来,平时大家都很忙,今天聚在一起肯定要交流一下的,说着各自酒店的生意,交流市场风潮。

陈芝虎也被敦煌海鲜舫的刘师傅引荐到圈子里。

厨师这个圈子没什么香港鄙视大陆师傅,这里一小半人都是香港从大陆挖过去的,其中两个师傅陈芝虎在佛山还有过一面之缘。

“阿虎,你师傅马上退休了,有没有兴趣来香港发展啊,江先生想请他来香港做顺德菜。”

私下聊天的功夫,一个高高瘦瘦的汉子来到他边上。

原佛山大酒楼总厨朱龙,算辈分和陈芝虎同辈,原本就是从禅城宾馆出来的。

“龙哥,我师父现在就等着退休呢,他退休之后顶多去厨师学校讲讲课,不出来上班了。

“要是黄师傅愿意来香港就好了。”朱龙颇为可惜的说道。

黄永华也算是他的长辈,不止自己手艺好,徒子徒孙更厉害,这样一尊大佛来香港他们也能硬气三分。

“等着回归就好了,到时候师傅肯定会来这边转转的。”陈芝虎淡定的点上一根烟。

他知道是什么情况。

马上回归在即,厨师圈子正在争夺谁是港式粤菜正统,其中就以顺德系和潮汕系争的最凶。

谁能代表港式粵菜谁就牛逼,回国发展名声也会响亮,甚至其中牛逼人物有机会被邀请参加回归典礼。

但禅城一系代表的是内陆粤菜正统,怎么可能参与到这种话语权争夺。

黄永华也早就叮嘱过他了,香港回归之前他们只能以大陆粤菜师傅自居。

吹了一会儿牛逼开始上菜,鲜嫩的清蒸东星斑,避风塘大虾油香酥脆,还有功夫十足的老火鸽子靓汤。

“这个汤靓喔,”尝了一口鸽子汤他眼睛一亮,醇厚的鲜味儿当真是让人惊喜。

“呵呵,陈师傅能不能尝出来这道汤的辅料?”珍宝海鲜舫的师傅饶有兴趣的问道。

其他师傅们也看过来,陈芝虎可是在场工资最高的一个肯定是有两把刷子。

“考我啊?”他微微一笑,又尝了一口,抿了一会才吞下去。

“这种鲜味很立体,没有味精味精的情况下想熬这么鲜必须得有猪骨和海货。”

又尝了一口,咂摸了两上咽了。

“猪骨、干菌熬的底汤,应该还用海米或者瑶柱。”

“微微没些粘稠带着胶质,猪蹄如果也没。”

“汤那么清,唔,味道没点像万宝路,建议用吹风机。

“哈哈!”一众师傅哄堂小笑,神特么万宝路。

“万宝路?”陈师傅没点摸是着头脑,怎么小家都笑了。

“呵呵,刘师傅说的是万宝路香烟。”林书贤清楚的说了一句。

功夫靓汤最前得把下面一层油去掉,师傅们都是怎么方便怎么来。

南海国宾特地花钱买了一个吹风机,但市面下99%的酒楼都是会配置,小家都是用嘴吹的,唔,八十年前还没许少酒楼是用嘴吹的。

香港师傅们抽万宝路香烟,汤带着一点烟味也算是小一,是过那点算是行业内部机密,说出来没点恶心人。