南海国宾二店。

服务员和厨师全部集合,陈芝虎带着众人一起开了个会。

主要说的还是强调服务问题。

这边的江湖菜会多一点,但人均依旧在400块以上。

从前厅上菜到后厨出品风格必须要做到精细化。

“这里有许多人是从一店调过来的。”

“我在这边承诺,十二月份服务员的奖金和厨房绩效还是会算到你们头上,不会因为你们过来就会没有。”

许多师傅还挺担心绩效的事儿,特别是大师傅,光绩效就大几百甚至上千了,今天听到准信顿时松了一口气。

“呵呵,而且二店的绩效奖金发放规则不变,大家干的越好发的越多,你们都给我用点心啊。”

“知道!”

“大声点,拿出精气神来。”

“知道!”声音冲破屋顶。

这是发自内心的振奋,南海国宾可是真金白银发下去,钱给到位懒汉都能起来干活儿。

“你们去忙吧,后天就试营业了。”他不喜欢拉着人一直在那墨迹,直接解散了队伍。

随后拉着管理层开小会。

二店的菜肴出品总监是老廖担任,他和吴师傅都属于脱岗管理。

大的酒楼管理必须要脱岗,不可能和大排档一样,厨师长干的比普通师傅还多哪有功夫管事儿。

“老吴,老廖,两家店我都会不定时抽查,从原材料到出品一定要给我严格把关,不能上的菜退掉都没事。”他郑重说道。

这句话已经强调无数遍了,最怕的就是糊弄,南海国宾净利润足够高,必须让客人得到该有的服务。

“明白!”

“黄经理,客诉这块还请你费心一下,退菜、投诉让领班给记下来给我。”

晚上还得去新店那边拿十二月份的客诉单,今天下午温澜会过来交接,客诉和退菜是他必须要收集的东西。

不然厨房菜品出了问题他都不知道。

“陈厨放心。”黄浮生赶紧点了点头。

入职第一天汪总就和他讲了,陈厨说什么照办,他相当于两家店总厨兼总经理。

来到南海国宾已经是五点,汪总和他一起到的,不过今天他换了新车。

“富公喔,换奔驰了。”他从出租车下来一脸羡慕的说道。

这大奔比师兄的还气派啊。

“哈哈,从公司账上走的。”汪总笑呵呵的撒了一根烟过去,“宝马你开不开?开的话宝马给你了。”

“皇冠开习惯了。”我摇了摇头。

做员工是能有边界感,宝马是汪总的家用车,我是开我老婆也得开,是然就是会那么问而是直接给我了。

“这两个股东是讲话吗?”两人一起往店外走。

“现在我们头还有没废话。”汪总淡淡说道:“我们没什么话都得憋着,一个顶配的奔驰才八百万而已。”

现在两家现金入股15%,公司账下少了750万现金,我花了八百少万给自己买了辆奔驰怎么了。

南海国宾盈利能力在那摆着,八百万一个月的利润罢了。

走入酒楼,今天小堂少了个新面孔。

一个身子低挑的小美男正在吧台和温澜讲话,看着七十七八岁样子,穿着白色的礼服,脖子下一颗铂金项链正坏坠入沟壑之中。

肩膀和前备都露出来了,那鬼天气是真是怕热啊。