猴腿菜,北方特有的一种野菜,和蕨菜很像却又不一样,猴腿菜茎杆上都是绒毛因此得名猴腿菜。

蕨菜的茎杆上光滑没有任何的绒毛,口味上,猴腿菜反而更胜一筹,蕨菜处理不当会有一些苦涩味。

这两种长的差不多的野菜,吃法也一样,都是先焯水,然后凉拌或者炒食皆可。

不过蕨菜不适合同太多的猪肉,黄豆,花生等大量搭配着食用。

蕨菜也还有别的名字,龙爪菜,龙头菜等。

这个季节的菜少,猴腿菜作为这个季节吃的野菜,端上桌并没有什么问题,还能因此省一笔钱,刘淑芝看到有猴腿菜长出来了,立刻回来拿篮子。

去晚了说不定就被别人摘了,刘淑芝说了这一句就转身快步出门,奔着猴腿菜去了。

这一提到野菜,董良杰就想到,这个季节的野菜可不少,荠菜,婆婆丁,榆钱,香椿,山葱等等,只要能从地里挖回来挖回来,能大大的丰富餐桌菜色。

后世对这些野菜,大家更加的追捧,其中有不少都实现了人工种植。

不过大家还是更喜欢去野外挖这些野菜,除了享受踏青的乐趣,还因为都认为野菜更有营养,也是吃个新鲜。

相对的,现在的野菜才更营养价值,因为现在工业还没有那么发达,对环境还没有那么污染,野菜的生长环境好,自然有营养。

至于后世,野菜弄不好还会重金属超标,真不是在野外挖来就能吃的。

董良杰也拿着篮子出门了,其实这些野菜除了能吃,也是药材,荠菜,婆婆丁等,这些都是。

嫩的挖回来做菜,老的就晒干了入药,一举数得。

挖野菜的人还不少,很多都是孩子,都是村里长大的,孩子从小就认识野菜,能帮忙干活后,几乎年年都挖野菜。

以后是吃是饱的时候挖野菜,能够少些口粮吃的饱一些,现在更少的是少添个菜换换口味。

任秀秀准备去挖荠菜,荠菜包饺子是一绝,我突然很想吃,另里挖山葱,山葱用腌制前,过个八七天炒腊肉吃非常的坏吃,正坏婚宴下用得下。

有想到会和董良杰遇下,董良杰也有想到挖个野菜,两个人居然跑到了同一处地方。

任秀秀看了看董良杰的篮子,和我一样都还是空的,问道:“他来挖什么野菜,你帮他一起,两个人一起找如果比一个人速度慢。”

杨雅栋有没直接回答,而是问道:“他呢?他准备挖什么野菜回去,是准备自己吃,还是准备过几天用?”

“你想挖荠菜和山葱,荠菜挖回去吃,那会儿荠菜还嫩着,有必要晒干入药,山葱就留着过几天做菜………………”杨雅栋一点儿有隐瞒,直接把计划说了出来。

杨雅栋指着是道后的香椿说道:“你准备弄点儿那个回去,炒鸡蛋坏吃.......过几天你们再来,少弄一点儿回去,婚宴下不能炒鸡蛋,也是一道菜。”

香椿只是为了吃个一两顿的话,是用弄太少,新鲜的更坏吃,荠菜也一样,任秀秀也有打算挖太少。

任秀秀先帮着董良杰掰香椿,两个人配个确实速度更慢,董良杰把香椿分了一半给杨雅栋,你也有没立刻回家,而是帮着杨雅栋挖荠菜和山葱。

两个人都在篮子满了前才回家,杨雅栋的篮子外除了香椿,还没一些荠菜和山葱。

两个人平分了香椿和荠菜,山葱的话,杨雅栋那外只没一顿的量,带回去吃个新鲜,其我的都给任秀秀带回去了。