我能听出来，大齐是没信心了，但计划不能变，我俩还是坐车出发去了江边，因为那地方大齐比较熟。

我没选择大店，而是去尝了一些不起眼的小铺或者路边摊，因为大店生意好，就算味道对了，也不可能告诉我们肉串的配方，但小地方就不一样了，他们生意一般，所以不太会对自己的配方进行保密。

转到下午三点，整个江边还有永安街一带都考察过了，可惜没有一家能让我和大齐满意的。于是我们又坐车去了嘉西高速路口，从那绕进了封江乡的岔路。我家有亲戚住在封江乡，小时候我还来过这边，在我的印象里，在去往封江乡的路上有一条很长很长的杂货街，每次路过那的时候我都叫嚷着要吃路边烤的毛蛋。

旧地重游，那条杂货街依旧在，只是从前的路边摊都变成一家家门脸漂亮的小店。我和大齐下了车，沿着路一直向南，遇到卖肉串的就去尝个一两串。

在快走到杂货街南头的时候，我和大齐同时闻到了一股烤肉的焦香味。这一天，我俩一直都在吃烤串，对烤肉味几乎都要感到麻木了，可是这股香味却让我和大齐都为之一振，也循着香味找了过去。

在一条小胡同里开着一家不起眼的小餐厅，虽然架着烤肉箱子，但餐厅却挂着溜炒的牌子，看样子这家小店并不指着烤串赚钱。

我和大齐凑近了闻了闻，那气味是真的响，肉串的颜色很淡，看起来就觉得肉质很嫩。

店老板是个五十多岁胡子拉碴的大叔，他笑着冲我和大齐说：“是吃串还是吃炒菜啊？都有，里面坐。”

我俩走一天了，也累得慌，干脆进店坐了一下，点了十个肉串，又要两碟凉拌菜和啤酒。

店里没有其他客人，老板娘给我们拿了拌菜和啤酒，就到旁边仰头看起了电视、嗑起了瓜子。

不一会，店老板把肉串烤好了。他端了十串给我和大齐，自己手里也拿着五串美滋滋地吃了起来。

我和大齐一人拿了一串，尝了一口，随后我俩都惊喜地睁大了眼睛。

这肉串的味道虽然还赶不上脏小子，但和今天一路吃过来的肉串比，却别有一番风味。十串肉串不一会就被我俩吃光了，然后忍不住又点了二十串。

店老板挺高兴，就催着他老婆给拿肉串，他老婆则一脸不耐烦地嘟囔着：“非得弄这玩意干啥！费那么大劲，还不挣钱！”

老板不乐意地回嘴说：“当着客人面，废什么话，赶紧拿串去！”

我一看，感觉这气氛挺合适的，就过去门口跟店老板攀谈道：“大叔，别看我岁数小，但有个道理我还是懂的，叫老婆的话，永远都是对的。”

他老婆正好送肉串出来，一听见我的话，立刻高兴地冲店老板说：“听见没有，连客人都说你了！”

“行了行了，赶紧进屋看电视去吧，天天就知道嘟囔！”店老板冲他老婆猛摆着手抱怨着。

我在旁边偷笑着，等他老婆进屋去了，才冲店老板说：“你们感情真好啊。”

“呵呵，哪好啊，都烦死我了，又懒又馋的。”店老板撇着嘴抱怨了两句，但马上又翘着嘴角笑了起来。

这是个好的开头，我也顺势继续和店老板天南地北地聊了起来，最后聊到了肉串的问题上。

店老板说他压根没打算做肉串生意，只是自己愿意吃，就没事弄几串边吃边卖。也因为是准备自己吃的，所以在肉的腌制上比较用心，选的肉也是比较好的，所以味道上还是挺自信的。不过，就像他老婆说的一样，这肉串弄着费事，成本又高，再加上小店的位置很偏，平时没多少客人来，所以靠肉串并不怎么赚钱。

我听他这么一说，心里也是喜忧各半，喜的是，他应该能把配方告诉我们，而忧的是，我和大齐未必能弄得出来，就算弄出来也未必能控制好成本。

就在我琢磨这些的时候，从胡同口那边走来了三男一女，那三个小子打扮得流里流气，一看就是街头的小混混，其中一个留着锅盖头的小眼睛貌似是领头的，因为只有他被那个小太妹挽着胳膊。

四个人晃晃荡荡走到了店门口，其中一个小子走过来伸手把我推到一边，迈着方步进了店。

老板娘听到了动静，回头看了眼，眉头立刻深深皱了起来。

四个人往店中央的桌前一坐，锅盖头小眼睛拍着桌子嚷嚷道：“菜单呢？不做生意了啊？！”

我一看着架势，八成是遇见“同行”了。

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