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阳泉酒家掌勺人 第八章 胜者(第2页 / 共2页)

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“调配的主料是蒜泥、辣椒油、香油、酱油等,酱油是在普通酱油中加入了花椒、大料、八角等进行熬煮后制成,滋味很是独特。然而只是如此还是不够,有一味隐藏其中,正是这独特的一味让酱汁的口感变得厚实而绵长。”

众人回想起口中残留的滋味,果然有一种独特的浓厚醇香萦绕在舌尖,然而每当想要细细品味时,这味道却又变得无比隐晦,难以琢磨。

“阿贝师傅,这一味到底是什么?”有人急忙问道。

阿贝师傅看向许青,许青当即点了点头,说:“其实是……”

“是芝麻!”

一个稚嫩的声音大声喊道。

众人一惊,谁在这里大呼小叫。

转头一看,原来是阿贝师傅的小儿子刘昴星。

不过是个八九岁的小孩,能懂什么?

刘珂玲也吓了一跳,连忙拽住刘昴星的衣服:“阿昴,不要瞎说。”

许青心中感叹,这小子敏锐的味觉真不是吹的,只是放了一点都能尝得出来。

许青说道:“不错,正是芝麻,准确的说是芝麻酱。我将芝麻炒熟后研磨成泥。芝麻酱带有丝滑浓厚的口感,细腻地在口中铺展开来,巧妙地中和了蒜与辣椒带来的过重辛辣味,让口感回味悠长,同时让轻薄的酱汁增添了一分厚重感。”

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